Masa para tarta/ pasta frola
Paso a paso
- 1
Para comenzar, colocamos la manteca pomada junto con el azúcar y batimos enérgicamente con cuchara de madera o batidor hasta blanquear la preparación.
Perfumamos con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- 2
Añadimos los huevos y batimos hasta obtener una crema.
Tamizamos la harina con la sal y el polvo leudante y hacemos una corona con la harina.
Colocamos el batido en el centro y unimos los componentes sin amasar. Podemos hacerlo con la ayuda de dos cornes o espátulas o bien con las manos tratando de no transmitirles mucho calor.
Frezamos la masa una o dos veces hasta homogeneizar.
- 3
Para el armado, estiramos ¾ de la masa con la ayuda de un palote hasta lograr unos 5 mm de espesor.
Luego, forramos una tartera de 26 a 28 cm diámetros. Apretamos ligeramente la masa sobre los bordes de la tartera y cortamos el excedente.
Horneamos a 180°C durante 40 a 45 minutos.
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