Guisado de patatas con costillas de cerdo y alcachofas.

Este guisado es la recreación de las deliciosas patatas con carne de mi madre. Cuando era niño mi madre llenaba nuestros estómagos y nuestras almas con guisos humildes y deliciosos que yo era capaz de reconocer desde el portal del edificio donde vivíamos. Este guiso no sé si es típico de Añover de Tajo, su pueblo natal, pero toda la familia de mi madre lo cocina, incluyendo en su elaboración vegetales de temporada como espárragos o judias verdes. In memoriam.

Este plato de cuchara se puede hacer con la carne que a cada cual le guste y combinarlo con las patatas y verduras.En este caso he escogido muslos deshuesados por cambiar un poco el estilo que de normal se suele hacer con ternera.Lo que importa es el sabor que se quede una vez terminada la cocción, ya que no me ha quedado nada mal, de hecho ha sobrado un poco y he sacado las judías, los ajos y el laurel, para poder triturarlo y ponerlo para cenar como si fuera puré y colocamos las judías encima del puré, delicioso ( no tengo fotos del puré).Aunque en la foto se vean 4 muslos deshuesados he utilizado 3 y el otro lo reservo para otro cocinado.

Me ha enseñado a hacerlo mi hermana explicando cómo hacerlo.

Para un día de lluvia y frio plato calentito lo hemos hecho en multicooker 12 en 1

Con este tiempecito de lluvia lo que más apetece es comer un platito calentito... #CookpadCocinaConAlexa #mirecetario

Es la primera vez que lo pruebo y la verdad pensé que no me gustaría tanto, pero, que bueno estaba :)

La verdad es que fue una receta inprovisada y salió buenísimo la verdad, así que la comparto con vosotros con mucho gusto :)

Comida totalmente Mediterránea, sin nada de grasa.