Berenjenas rellenas de jamón y gambas
Berenjenas rellenas con una bechamel con gambas y jamon , se gratinana con queso una deliciaaa, esta ya la publique el año pasado ahora he puesto otra de berenjenas rellenas de setas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27747-berenjenas-rellenas-de-setas) tambien muy buena
Berenjenas rellenas de jamón y gambas
Berenjenas rellenas con una bechamel con gambas y jamon , se gratinana con queso una deliciaaa, esta ya la publique el año pasado ahora he puesto otra de berenjenas rellenas de setas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27747-berenjenas-rellenas-de-setas) tambien muy buena
Paso a paso
- 1
Pica el jamon y ralla el queso reserva, mete las berenjenas en el horno abiertas por la mitad y haciendole unos cortes para que se hagan cuando esten echas las sacas y retiras la pulpa de adentro y reserva
- 2
Pela las gambas y reserva los cuerpos y con las cabezas y las cascaras pasalas un momento por la sarten y tiras la leche que se perfume bien luego lo pasas por el chino o colador triturandolo reserva
- 3
Haz un sofrito echando la mantequilla , el aceite y sobrei la cebolla rallada o picada y el ajo, echa los cuerpos de las gambas y le das unas vueltas y las sacas,
- 4
Le echas la harina y rehoga un poco que quede dorada y le echas el fumet de leche que teniamos reservado y pasalo por la turmis un poco para quitar grumos echale la sal y la pimienta y la nuez moscada y procedes hacer la bechamel
- 5
Añades el jamon picado , el relleno de las berenjenas que habiamos reservado y por ultimo las gambas y procedes a rellenar los caparazones de las berenjenas le ponemos el queso rallado y a gratinar
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