Salsa boloñesa
#Mirecetario La boloñesa o bolognesa es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas o a la típica polenta. Es una salsa espesa, de color marrón-rojo, Sus ingredientes principales son, la carne picada (o molida) de ternera (o de buey) o pancetta de cerdo.
Salsa boloñesa
#Mirecetario La boloñesa o bolognesa es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas o a la típica polenta. Es una salsa espesa, de color marrón-rojo, Sus ingredientes principales son, la carne picada (o molida) de ternera (o de buey) o pancetta de cerdo.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne en cubos pequeños, salar y dorarla en un olla con aceite, agregar la cebolla picada y sudar a fuego suave.
- 2
Incorporar los tomates cortado concasse y el orégano. Cocinar unos minutos, condimentar.
- 3
Agregar el caldo, levantar el fondo de cocción, y por último el puré de tomate. Cocinar a fuego lento hasta espesar (entre 20 y 25 minutos). Servir
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