Tortigena (tortilla de berenjena) 😜
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla a cuadrados y la echamos en una sartén grande con aceite hasta que se poche.
- 2
Mientras pelamos las berenjena dejando de ellas solo la carne.
- 3
Cuando se poche la cebolla se echa la berenjena, se sazona y se remueve hasta que se haga. Siempre a fuego medio.
- 4
Echamos los huevos en un recipiente, los batimos y sazonamos y echamos en los mismos la cebolla y la berenjena ya hechas. Lo removemos y lo echamos a la sartén, con el aceite bien caliente y cuajamos la tortilla a fuego medio bajo (para que se cuaje bien la tortilla).
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