En un olla añadimos la cebolla picada, el perejil, el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo, el tomate sin piel bien picaito y el jugo del limón. Lo dejamos calentar unos 10 minuto a fuego medio.

Pasado el tiempo añadimos la harina, mantequilla y el colorante lo dejamos otros 10 minuto, removiendo de vez en cuando.

Mientras que se va haciendo la salsa, vamos haciendo los filetes de merluza a la plancha. Cuando estén hecho lo recerbados.