Potaje de alubias 2 culturas #1receta 1àrbol
Las alubias son la única legumbre que me gustaba de chica aunque con el tiempo aprendí a comer todas las demás, suelo prepáralas al estilo tradicional marroquí o español pero hoy me permití fusionar las 2 recetas y la verdad que el sabor es IMPRESIONANTE
Potaje de alubias 2 culturas #1receta 1àrbol
Las alubias son la única legumbre que me gustaba de chica aunque con el tiempo aprendí a comer todas las demás, suelo prepáralas al estilo tradicional marroquí o español pero hoy me permití fusionar las 2 recetas y la verdad que el sabor es IMPRESIONANTE
Paso a paso
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Como siempre todo limpio listo y a mano, empezamos hechando las alubias el ajo la cebolla el laurel y el aceite (normalmente hay que hacharlo después pero se me olvidó PERO NO ME ARREPIENTO) las especias y el concentrado los dejamos para después de quitar la espuma que se forma por encima del guiso (mejor quitarla despacio y toda)
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Cuando vemos que ya no hay espuma añadimos la sal las especias y el concentrado, cocinamos en olla rápida durante 30 minutos a fuego MUY BAJO (la cocción a baja temperatura nos asegura que los granos de la alubia no se abra ya que el caldo no hierve con fuerza y provoca que se peleen entre sí y se deshagan 😂😂) pasado este tiempo retiramos el ajo la cebolla el laurel y el ajo que tenemos que pelar
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Machacamos a mano o en la batidora la cebolla el ajo 2 cazos de alubias y 2 de caldo de cocción, batimos bien y lo volcamos sobre el guiso
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Removemos delicadamente y dejamos hervir a fuego muy bajo hasta que tenga la consistencia deseada... Si hay una comida buena bonita y barata además de saludable es esta, espero que os guste
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