Carpaccio de remolacha con col kale - veggie
Carpaccio de remolacha con col kale - veggie
Paso a paso
- 1
Pela la remolacha.
- 2
Pasa la remolacha pelada por una mandolina para cortarla en rodajas finas. Colocar la remolacha en un plato. Mole granos pimienta negra y sal gruesa con algas. Rocía con vinagre de arroz y aceite de sésamo.
- 3
Verter 500 mlagua en un cazo y dejar hervir. Romper la hoja de col kale en trozos pequeños. Cuando el Agus empieza hervir, echa la col kale y deja hervir 2 minutos. Escurrir el agua y aclarar con agua fría. Sacar la col con papel de cocina.
- 4
Corta la cebolla en rodajas.
- 5
Colocar las hojas de col kale en medio de plato y por los lados las rodajas de cebolla. Esparcir las nueces y volver a rociar con vinagre, sal con algas y aceite de sésamo. Acompañar con una rebana de pan de espelta integral de molde. Buen provecho! 😋 😋
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