Paso a paso
- 1
Si los riñones son laminados ya vienen lavados. Si son enteros..limpiar la grasa y cortar a trocitos. Se echan en agua con un chorreón de vinagre y se dejan unos 10 minutos...se van enjuagando y se vuelve a repetir varias veces el enjuague.
- 2
Tritura ajos y cebolla. Y haz un refrito. Añade los riñones troceados y limpios y remueve durante unos cinco minutos.
- 3
Añade el vino que quede a ras de los riñones.
- 4
Añade el comino, pimentón, nuez moscada, pelín de pimienta y sal al gusto. Deja hervir un minuto, bajarlo al mínimo y tápalo. Durante 20 minutos ve dándole vueltas de vez en cuando.
- 5
Reduce salsa al gusto antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari Cruz le encantará ver cómo quedó.
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