Primero lavamos los champiñones y dejamos escurrir , una vez escurridos los colocamos en una bandeja de tuperware hondo y vamos poniendo capas de champiñones y le añadimos sal a gusto , lo cubrimos con vinagre ,lo cerramos con su tapa y dejamos reposar dos horas

Pasadas las dos horas , escurrimos y cambiamos de recipiente en el que lo vallamos a dejar

Añadimos los champiñones escurridos y le vamos poniendo a las capas un poco de ajo y perejil y aceite de oliva , asi hasta terminar las capas

Para que no nos floten los champiñones debemos de tapar con film trasparente presionando para que no se nos suban y queden sumergidos , dejamos reposar 4 horas y listos para servir