Ajiaco reforzado 😊
Esta preparación es típica del centro del país, sinceramente no se como darle el sabor y la consistencia sin ayuda de la mezcla de sobre, así que use uno y me ayudé también con hojas frescas de guasca. #mirecetario #1receta1arbol
Ajiaco reforzado 😊
Esta preparación es típica del centro del país, sinceramente no se como darle el sabor y la consistencia sin ayuda de la mezcla de sobre, así que use uno y me ayudé también con hojas frescas de guasca. #mirecetario #1receta1arbol
Paso a paso
- 1
Cocinar el pollo, desmechar y reservar
- 2
En una olla poner a cocinar 4 tazas de agua con el sobre de la mezcla, probar sal y una vez empiece a hervir agregar las mazorcas y hojas de guasca. Dejar cocinar 10 minutos
- 3
Una vez cocidas las mazorcas, agregar la papa partida (la grande blanca) en rodajas. Pasados 10 minutos agregar la papa criolla (la amarilla pequeña) dejar cocinar 10 minutos. Mezclar ocasionalmente
- 4
Agregar el pollo desmechado, dejar unos 5 minutos y listo. Al servir se puede agregar crema de leche y alcaparras. Listo, buen provecho.
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El ajiaco es delicioso por su combinación de tubérculos y pollo, sin embargo este no fue siempre así. Inicialmente, el plato lo comían los Chibchas quienes tenían su alimentación a base de maíz y papas con ají. Se presume que es de aquí de donde parte su nombre, pues en escritos antiguos se afirma que era un plato con un ají bastante picante. Sin embargo, fue luego con la llegada de los españoles, que se adicionaron a la preparación el pollo y la crema de leche que tanto caracterizan al ajiaco hoy en día.Por lo general se usa la pechuga del pollo, pues... De mi parte usé muslos de pollo y una preparación a mi manera ✅
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