Albóndigas en salsa 🍲
Esta receta tiene un ligero toque dulce por la zanahoria 🥕que lleva en su salsa y cuyo sabor se enriquece de un día para otro. Es una receta casera de toda la vida y que todo cocinillas debe tener en su repertorio de cocina. Congela perfectamente y es estupenda para llevar en tupper a la oficina.
#árbolnavideño
#mirecetario
#sauraycookpad
#mialmanaque
https://lacocineranovata.blogspot.com/2019/12/albóndigas-en-salsa.html
Albóndigas en salsa 🍲
Esta receta tiene un ligero toque dulce por la zanahoria 🥕que lleva en su salsa y cuyo sabor se enriquece de un día para otro. Es una receta casera de toda la vida y que todo cocinillas debe tener en su repertorio de cocina. Congela perfectamente y es estupenda para llevar en tupper a la oficina.
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Paso a paso
- 1
En un bol se mezcla el pan con la leche y se deja un rato para que se empape bien el pan.
- 2
En un mortero se pican todos los ingredientes de la picada. Reservar.
- 3
En otro bol grande se mezclan las 2 carnes, sal, pimienta, perejil, ajo picado, el huevo y la mezcla de pan y leche.
- 4
Amasa para mezclar todo muy bien. Yo no necesité añadir pan rallado para darle más textura a la mezcla. Se forman bolitas de 40 gr. y se pasan por harina antes de freírlas ligeramente. En la web de Gallina Blanca utilizan 100 ml de aceite pero a mí me pareció excesivo, usé menos. Una vez fritas se reservan. No tienes que freírlas mucho, sólo sellarlas.
- 5
En este mismo aceite se fríe la cebolla picada a fuego bajo durante 20 minutos. Añadir sal para evitar que se queme. Pasado este tiempo añadir la zanahoria y cocinar 8 minutos más.
- 6
Añadir el vino blanco y dejar reducir. Añadir 2 cucharadas de tomate frito y cocinar 5 minutos más.
- 7
Añadir las albóndigas y cubrir con el caldo de pollo. Se lleva a ebullición y una vez que rompa a hervir bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocer 20 minutos.
- 8
Añadir la picada antes de acabar la cocción.
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