Solomillo de cerdo asado al jamón
Un solomillo de cerdo asado en el horno, con jamón, patatas y champiñones salteados con jamón.
Solomillo de cerdo asado al jamón
Un solomillo de cerdo asado en el horno, con jamón, patatas y champiñones salteados con jamón.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 220º . Poner los solomillos enteros y salpimentados, pelar las patatas, cuartearlas y salpimentar, poner aceite por encima de todo por ambos lados y meter en el horno.
- 2
Mientras asar los champiñones, cuando estén tiernos, ponerles un poco de aceite y añadir los taquitos de jamón saltear y reservar.
- 3
Cuando los solomillos y las patatas hayan cogido color, sacar los solomillos y cortarlos, salen ocho medallones de cada solomillo.
- 4
Cuatro medallones ó trozos los envolvemos en una loncha de jamón y los metemos todos otra vez al horno. Añadir la cebolla cortada finita y el vaso de vino, reducir y añadir los champiñones asar 10 minutos más y sacar del horno
- 5
Emplatar 4 medallones por persona en el centro poner el que está envuelto en jamón las patatas y champiñones alrededor.
- 6
La salsa resultante de la bandeja, se pasa por la batidora y se sirve en salsera, para servirse al gusto.
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