Solomillo de cerdo asado con piña y vino dulce
Receta de solomillo de cerdo, asado en el horno con zumo de piña en almibar y vino dulce.
Solomillo de cerdo asado con piña y vino dulce
Receta de solomillo de cerdo, asado en el horno con zumo de piña en almibar y vino dulce.
Paso a paso
- 1
Atar el solomillo con hilo de cocina, salpimentar y dejar en el frigorífico unas dos horas.
- 2
Pasadas las dos horas, poner el solomillo en una bandeja para horno, rociar con aceite de oliva. Asar al horno fuerte hasta que esté dorada. Añadir el zumo de la lata de piña y el vino y seguir asando la carne a 200º, hasta que esté asada.
- 3
Sacar el solomillo del horno y cortarlo en rodajas finas, poner en una bandeja de presentación y reservar en caliente.
- 4
Poner la salsa de la bandeja del horno en un cazo, añadir la cucharadita de Maizena, 1 rodaja de piña cortada en trocitos y uno ó dos pepinillos picados. Dejar cocer cinco minutos a fuego lento, sin parar de mover, añadir una cucharadita de salsa de soja, dar un hervor.
- 5
Poner parte de la salsa por encima de la carne y el resto servir en salsera.
- 6
Poner los tres trozos de piña restantes, en una sartén y dorarlas por ambos lados. Cortarlas por la mitad y ponerlas en la bandeja alrededor de la carne, junto con las lonchitas de pepinillo. Servir caliente.
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