Hamburguesas vegetales con o sin huevo (para veganos)
Hamburguesas de lentejas, arvejas, garbanzos. verduras y soja texturizada
Hamburguesas vegetales con o sin huevo (para veganos)
Hamburguesas de lentejas, arvejas, garbanzos. verduras y soja texturizada
Paso a paso
- 1
Remojar lentejas, arvejas y garbanzos la noche anterior, y hervirlos por separado en agua con sal o caldo, el sabor suma.
- 2
Hidratar la soja texturizada en agua caliente. Agregar a medida que se hincha para no pasarse de humedad, saborizar si se desea.
- 3
Hervir la zanahoria en trozos
- 4
Una vez frío todos los ingredientes, procesarlos e integrarlos. Debe quedar una pasta homogénea y apta para moldear las hamburguesas. Usar cantidad necesaria de harina para ello.
- 5
Formar las hamburguesas y rebozarlas en pan rallado, rebozador, harina o avena fina, freezar con separadores (yo reuso los de las tapas de empanadas)
- 6
Para rectificar la sazón, cocino una Porción de la mezcla para asegurarme que quedo a mi gusto.
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