Vamos con el primer canapé, el de salmón.

Untamos con queso crema una cara de dos rebanadas de pan.

Cubrimos una de ella con una loncha de salmón ahumado.

Cerramos con la otra rebanada mirando el queso hacia dentro. Ponemos más queso por la parte superior y lo alisamos.

Ponemos otra loncha de salmón formando un cuadrado.

Cortamos con un cuchillo de sierra, primero dividimos en 3 trozos y luego éstos por la mitad, quedando 6 porciones.

Emplatamos.

Hacemos el otro canapé de surimi.

Untamos dos rebanadas de pan con queso crema, tal y como hicimos antes.

Tapamos con la otra rebanada y ponemos más queso crema por encima y dejándolo liso con el cuchillo.

Adornamos con un trocito de cebollino.