Melocotones con mascarpone
Un postre ideal para el verano, que és la época de los melocotones. Engorda un poco, pero está riquisimo!!
Melocotones con mascarpone
Un postre ideal para el verano, que és la época de los melocotones. Engorda un poco, pero está riquisimo!!
Paso a paso
- 1
En una cazuela, hervir los melocotones, 2 minutos y inmediatamente, sacarlos y sumergirlos en un bol con agua helada, para detener la cocción. Exprimir la naranja o pomelo y poner en un bol, con un vaso de agua mineral.
- 2
Pelar los melocotones, cortarlos en cuartos, retirar el hueso y ponerlos en el bol con el zumo y el agua; tapar el bol y meter en la nevera 24 horas.
- 3
En una cazuela, poner el vino, la canela, la pimienta, la piel de limón y el azucar
- 4
a fuego medio y removiendo la mezcla suavemente hasta que el azucar, se haya disuelto. Dejar hervir este almibar unos dos minutos con el fuego muy lento.
- 5
Sacar los melocotones, del agua de naranja y ponerlos en el almibar unos cinco minutos ó hasta que estén blandos... pero con cuidado de no romperlos.
- 6
Con la ayuda de una espumadera, sacar los melocotones y ponerlos en un bol ó fuente donde se vayan a servir. Seguir haciendo el almibar, hasta que espese; verter el almibar en un bol y dejar enfriar.
- 7
Una vez esté frio, verterlo encima de los melocotones, taparlos y dejar en la nevera hasta el momento de servir.
- 8
La crema mascarpone, batirla un poco y servirla en el momento de comer. Poner una ración de queso mascarpone, en el fondo de una copa y los melocotones, con la salsa por encima, adornar con unas ramitas de hierbabuena.
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