Mousse de Kaki
He preparado esta mousse de kaki, con nata semimontada, gelatina para que quede más consistente, azucar ó edulcorante y lo he montado sobre espejo de gelatina de frambuesa.
Mousse de Kaki
He preparado esta mousse de kaki, con nata semimontada, gelatina para que quede más consistente, azucar ó edulcorante y lo he montado sobre espejo de gelatina de frambuesa.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar los kakis, pasarlos por la batidora, añadir el azucar ó edulcorante al gusto.
- 2
Montar la nata sin que llegue a estar montada del todo. Añadirla a la crema de kaki con movimientos envolventes.
- 3
En un cazo poner 100 ml. de agua y cuando esté caliente poner las cucharaditas de gelatina hasta que esté completamente disuelta, dejar enfriar un poco y añadirla a la mezcla de los kakis y la nata con movimientos envolventes.
- 4
Poner en un molde humedecido por dentro y meter en la nevera 6 horas como mínimo .
- 5
PARA EL ESPEJO DE GELATINA DE FRAMBUESA:
- 6
Poner en un cazo 100 ml. de agua y cuando esté caliente, añadir la gelatina hasta que esté disuelta. Ponerla en un plato de presentación y meter en la nevera unas horas.
- 7
Una vez pasado el tiempo poner el mousse encima del espejo de gelatina de frambuesa . La he decorado con coco rallado y una cucharadita de mermelada de frambuesa.
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