Conejo al horno en salsa de vino tinto
El conejo suelo hacerlo mucho al horno, pero casi siempre con vinos blancos y sin salsa. Hoy he hecho este con salsa y vino tinto.
Conejo al horno en salsa de vino tinto
El conejo suelo hacerlo mucho al horno, pero casi siempre con vinos blancos y sin salsa. Hoy he hecho este con salsa y vino tinto.
Paso a paso
- 1
Limpiar el conejo ponerlo en una bandeja para horno y ponerle el vaso de vino tinto ; salpimentar, añadir todas las hierbas aromáticas (las he puesto secas) y aceite generosamente. Dejarlo reposar durante una hora ó dos en la nevera.
- 2
Pasado ese tiempo precalentar el horno a 200º . Sacar la bandeja de la nevera, bañar el conejo con el vino y añadir el vasito de agua. Meter en el horno y asarlo durante 1 hora.
- 3
Sacar la bandeja del horno, darle la vuelta al conejo. Diluir la cucharadita de harina en un poco de agua y añadirla a la bandeja. Volver a poner la bandeja en el horno 10 minutos más a 240º.
- 4
Pasado ese tiempo , sacar la bandeja y pasar la salsa y el hígado por la batidora , triturar hasta que quede una salsa fina.
- 5
Emplatar y servir caliente.
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