Ensalada de sémola y palitos de cangrejo
Esta es una ensalada de sémola muy parecida al tabbouleh libanés . Muy apetecible para el verano.
Ensalada de sémola y palitos de cangrejo
Esta es una ensalada de sémola muy parecida al tabbouleh libanés . Muy apetecible para el verano.
Paso a paso
- 1
Calentar el agua ó caldo en un cazo y cuando empiece a hervir, poner la sémola, retirar del fuego tapar y dejar reposar 15 minutos más ó menos.
- 2
Pelar el tomate y trocearlo quitar las semillas. Colar el maiz y dejar escurrir. Colar los brotes de soja ( yo he puesto ensalada china con mazorquitas, que es muy variada). Cortar los pepinillos en rodajas. Cortar el pimiento en trozos. Pelar y cortar el melocotón en trocitos.
- 3
En un bol, mezclar el tomate, el maiz, el pimiento, la sémola, pepinillos y alcaparras.
- 4
Cortar los palitos de cangrejo en trocitos y añadirlos a la ensalada, añadidr los brotes de soja y los trozos de melocotón. Mezclar todos los ingredientes, salpimentar. Aliñar con aceite de oliva y vinagre de manzana.
- 5
Dejar enfriar en la nevera y servir fresco.
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