MERENGUE ITALIANO FÁCIL para cupcakes, lemon pie o cualquier torta
Tras varios intentos fallidos encontré la clave para lograr fácilmente un buen merengue
MERENGUE ITALIANO FÁCIL para cupcakes, lemon pie o cualquier torta
Tras varios intentos fallidos encontré la clave para lograr fácilmente un buen merengue
Paso a paso
- 1
Colocar en una sartén PLANA el azúcar. Intentar que quede bien distribuida en la sartén. Luego agregar los 30 ml de agua. Debe estar toda el azúcar completamente mojada(evitar dejar en los bordes azúcar porque va a generarse un caramelo y no es lo que queremos). Y a partir de tener allí ambos ingredientes PRENDER LA HORNALLA. RECUERDEN NO DEBEN TOCAR ESTA PREPARACIÓN, no se revuelve, se hace solo.
- 2
Una vez prendida la hornalla a los 3/4 minutos debe comenzar a hacer burbujas pequeñas. Esperar a que comiencen a salir burbujas grandes en absolutamente toda la mezcla.
- 3
Aquí va el secreto del merengue. Para saber si está lista el azúcar con el agua, debemos agarrar un poco de dicha mezcla y tirarlo en un vaso lleno con agua. Si al apoyar la cuchara se comienzan a caer como gotitas en el fondo del vaso, deben retirar la cuchara y meter su mano para ver si se transformó en un “cristal” duro. De ser así, la preparación ya está lista.
- 4
Verter en un recipiente las dos claras y batir con batidora hasta que quede a punto nieve. Como en la imagen.
- 5
Luego que llegamos a punto nieve ir agregando de a poco lo preparado en la sartén (debe estar listo y para saberlo deben hacer el secreto que comente). Lo recomendable es ir agregando de a chorros. Batí, agrega, batí, agrega. Y así hasta verter todo lo de la sartén.
- 6
Una vez agregando todo, verter las 3 gotas de Limón y LISTO! Nuestro merengue italiano ya debe estar listísimo🤟🏻. Tienen que verificar que al retirar las espátulas de la batidora se hagan picos y que estos no se caigan!!!!
- 7
No te olvides de dejarme tu foto! Gracias por hacer mi receta❤️
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