Guisantes estofados con calamares
Esta es una receta sencilla, pero que queda muy gustosa. Es de aquellos platos que cuando lo acabas, te quedas con muy buen sabor de boca.
Guisantes estofados con calamares
Esta es una receta sencilla, pero que queda muy gustosa. Es de aquellos platos que cuando lo acabas, te quedas con muy buen sabor de boca.
Paso a paso
- 1
Cocer los guisante 10 minutos en agua y sal, colar y reservar un vaso del caldo. En una sartén con un poco de aceite saltear el diente de ajo picado menudo y la cebolla en juliana.
- 2
Cuando empiecen a estar dorados, agregar el jamón cortado en trocitos pequeños. A continuación, incorporar el pimentón, mezclar y saltear 5 minutos más.
- 3
En otra sartén con un poco de aceite, freír el calamar limpio y cortado en tiras. Cuando empiece a coger color agregar el vino de Jerez, dejar reducir un poco.
- 4
Incorporar a la sartén con los calamares, el sofrito de jamón mezclar y incorporar los guisantes, añadir medio vaso de caldo, salpimentar a discreción y seguir estofando los guisantes a fuego medio.
- 5
Espolvorear los guisantes con una cucharada de harina, mezclar y agregar el resto del caldo. Dejar reducir hasta que espese un poco. Servir caliente.
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