Cazuela de anillas de calamar estofadas con patata y guisantes
Utilizando anillas de calamar congeladas de calidad.
#glutenfree
Cazuela de anillas de calamar estofadas con patata y guisantes
Utilizando anillas de calamar congeladas de calidad.
#glutenfree
Paso a paso
- 1
Picamos muy fino la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar a fuego suave tapado en la cazuela junto a la hija de laurel unos 20 minutos.
- 2
Añadimos las anillas de calamar, mezclamos y dejamos 5 o 10 minutos para que suelten líquido.
- 3
Añadimos las especias, mezclamos y seguidamente el vino. Subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol.
- 4
Añadimos el fondo y la patata pelada y cortada en rodajas de 0, 5cm.
- 5
Salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave de nuevo tapado.
- 6
Removemos de vez en cuando y vamos comprobando que la patata y el calamar se cuezan y que se haya formado una salsa. Si veis que queda muy seco y aún falta vais añadiendo de a poquitos más fondo.
- 7
Cuando queden 5 minutos añadimos los guisantes congelados directamente.
- 8
Dejamos reposar unos minutos antes de servir espolvoreando más pimienta negra.
- 9
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