Un plato ideal para estos días que vendrán de frío. Un plato diferente pero muy sabroso. Empezamos!

Del recetario de mi madre me encantan los guisos!eso de mojar pan y coger la cuchara cuando hace frío es mi delirio,como a todo el mundo no hay nada mejor q un plato caliente en esta época del año.

Sencilla y ligera

Un plato sencillo, ecónomico e ideal para zamparse una hogaza de pan entera y no dejar ni rastro en el plato. Genial para estos días de frío que ya empieza a apretar.

No una gran historia, pero lo hace mi pareja cuando tiene el día libre y hoy ha tocado.

Otra de las recetas que hacía mi madre. Como ya he dicho en otras ocasiones, los guisos de pescado eran muy frecuentes en nuestra dieta.

Cuando nos referimos al chipirón no estamos nombrando una especie de cefalópodo sino que lo que estamos diciendo con esta palabra no es más que los juveniles del calamar.La palabra chipirón es de etimología vasca, allí al calamar pequeño siempre se le ha dicho con ese nombre, y desde Euskadi, este nombre se ha esparcido por las lenguas vecinas, en nuestro país, sin embargo, hay otros términos para referirse a los calamares de pequeño tamaño: chipirones, calamares, chipirones o calamanxins.Chipirón y calamar han sido dos términos que han producido una cierta confusión terminológica, en este desorden juega un papel muy destacado la gastronomía, en este nivel, se utilizan los dos términos de manera indistinta, y según la localidad se utiliza una palabra y otro para referirse a un mismo plato, de todos modos aún se reserva el término calamar cuando nos referimos a las anillas que se hacen a la romana, fritas o rebozadas y usan la palabra chipirón cuando está cocinado en su propia tinta, salteado o estofado.#abecedario

Los caracoles nos gustan mucho; por ello, los cocinamos de diferentes formas. Quizá, recuerdos de una infancia en la que no se entendía un verano sin caracoles. Lo que solemos hacer es cocer 2 kg. y después usarlos para diferentes recetas. Si no están cocidos, aquí está la receta completa para cocerlos.

Este estofado es el que hago siempre. Voy variando la carne. Un día hago pollo, otro con magro de cerdo, ternera, pavo... Así que es muy versátil🎈La carne la compro a tacos y queda súper blandita, así que también puede comer mi bebé a trocitos pequeños.Espero que os guste =)