Bacalao al horno con mermelada y trigueros
Esta receta es un lujo queda muy rica. Lleva sal ALAEA ROJA que le da un sabor inigualable.
La sal Alaea procede del Oceáno Pacífico y su color rojo da un aspecto inédito a nuestros platos.
También lleva pimienta en grano Maldon ecológica. Y el toque final se lo da la mermelada de KUMQUAT, que proviene del naranjo chino o naranjo enano. Es una mermelada Gourmet del Huerto de Elche.
Bacalao al horno con mermelada y trigueros
Esta receta es un lujo queda muy rica. Lleva sal ALAEA ROJA que le da un sabor inigualable.
La sal Alaea procede del Oceáno Pacífico y su color rojo da un aspecto inédito a nuestros platos.
También lleva pimienta en grano Maldon ecológica. Y el toque final se lo da la mermelada de KUMQUAT, que proviene del naranjo chino o naranjo enano. Es una mermelada Gourmet del Huerto de Elche.
Paso a paso
- 1
Lavar el bacalao y secar con un paño. Lavar los espárragos, cortar las partes duras y secar. Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente poner los espárragos y asarlos a fuego lento 5 minutos, sazonar. Retirar del fuego y ponerlos sobre papel de cocina.
- 2
En una bandeja de horno, untada con aceite poner el bacalao, salpimentar y poner un chorrito de aceite por encima.
- 3
Poner los espárragos sobre una oblea con el papel untado con margarina. Doblar la oblea envolviendo los espárragos y que sobresalgan solo las puntas. Pintar los bordes con huevo batido y si queréis que quede brillante pintar toda la oblea.
- 4
Meter la bandeja en el horno, previamente calentado a 200º. Meter también la oblea con los espárragos y programar 10 minutos.
- 5
Pasados 10 minutos sacar la bandeja del bacalao del horno y cubrir con mermelada por encima. Volver a meter en el horno 10 minutos más. La oblea sacarla del horno si se dora antes que se haga el bacalao.
- 6
Servir el bacalao con un poco de la salsa de la bandeja y el atillo de espárragos por encima.
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