Picantones asados con manzanas y espárragos
Receta de picantones, sencilla de elaborar y muy rica. He hecho dos guarniciones como siempre que hago recetas con frutas. Una con guarnición de patatas y setas y la de la receta con manzanas y espárragos salteados con reducción de vinagre Pedro Ximenez.
Picantones asados con manzanas y espárragos
Receta de picantones, sencilla de elaborar y muy rica. He hecho dos guarniciones como siempre que hago recetas con frutas. Una con guarnición de patatas y setas y la de la receta con manzanas y espárragos salteados con reducción de vinagre Pedro Ximenez.
Paso a paso
- 1
Cortar los picantones a cuartos y limpiar de restos de plumas. Salpimentar y espolvorear con estragón. Calentar el horno a 240º.
- 2
Meter la bandeja en el horno y hornear 20 minutos, pasado ese tiempo, dar la vuelta a los picantones y agregar 1/2 vasito de vino y hornear 20 minutos más.
- 3
Pasado ese tiempo, volver a dar la vuelta a los picantones y agregar a la bandeja la cucharadita de harina disuelta en un vasito de agua, mezclar bien en la bandeja para que levante los restos de la bandeja.
- 4
Hornear 10 minutos más o hasta que estén bien dorados y asados.
- 5
Mientras se hornean los picantones, pelar la manzana y cortar en dados, limpiar también los espárragos. Poner una cucharada de postre de margarina en una sarten y cuando esté caliente agregar las manzanas y los espárragos.
- 6
Cuando se empiecen a dorar un poco añadir un chorrito de vino y dejar reducir. A continuación poner una cucharada sopera de reducción de vinagre Pedro Ximenez por encima de los ingredientes.
- 7
Saltear unos minutos más hasta que estén al punto. Emplatar los trozos de picantón con trozos de manzana y los espárragos.
- 8
Si se desea una vez se han sacado las manzanas y espárragos de la sarten, poner un poco de agua para levantar los restos de la sartén y poner la salsita que quede por encima de las manzanas.
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