Flan de nectarinas
Aprovechando que las frutas de verano están en su punto, he hecho este flan con nectarinas y zumo de piña y uva. En la decoración también he usado kiwi que le da color y sabor al flan.
Flan de nectarinas
Aprovechando que las frutas de verano están en su punto, he hecho este flan con nectarinas y zumo de piña y uva. En la decoración también he usado kiwi que le da color y sabor al flan.
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar en trozos las nectarinas. A continuación triturar en la batidora ( si es necesario añadir un poco de edulcorante o azúcar).
- 2
Poner en un bol seco la gelatina, cubrir con un poco de zumo para que se hidrate. El resto del zumo ponerlo en un cazo al fuego y llevar a ebullición.
- 3
Cuando hierva el zumo, incorporar a la gelatina poco a poco, removiendo para que quede bien disuelta.
- 4
Batir la leche evaporada, con un poco de edulcorante con las varillas hasta que doble el volumen. Seguidamente mezclar con el puré de nectarinas con movimientos envolventes.
- 5
A continuación incorporar la gelatina poco a poco hasta integrarlo bien todo. Mojar por dentro sin secar la flanera o molde deseado y verter la preparación.
- 6
Introducir el molde en la nevera unas cuantas horas hasta que esté cuajado. Una vez cuajado, darle la vuelta con cuidado y decorar con kiwi cortado en rebanadas (o la fruta que deseeis) y en el centro poner una bola de mousse de yogur. Adornar con sirope de caramelo.
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