Timbal de aguacate, pollo y tortas de maíz. Con sobras de pollo a l’ast
Timbal de aguacate, pollo y tortas de maíz. Con sobras de pollo a l’ast
Paso a paso
- 1
Recalentamos un poco y Cortamos a cuadritos los restos de pechuga de pollo y los reservamos en un plato y les echamos por encima un chorrito del jugo del asado para que se quede menos seco.
- 2
Pelamos y Cortamos a cuadritos el aguacate, media cebolla y un tomate y lo ponemos todo junto con un chorrito de limón y sal y pimienta y removemos bien para que quede mezclado.
- 3
En un vaso para hacer la vinagreta ponemos 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva y removemos bien.
- 4
Emplatamos poniendo una cucharada de queso de untar en el plato. Y sobre ella una torta de maíz poner el molde con cuidado y añadir una capa de la mezcla de aguacate, cebolla y tomate.
- 5
Sobre esto ponemos otra torta de maíz y añadimos los trocitos de pollo prensando con cuidado y le echamos un chorrito más de caldo por encima y tapamos con otra tira de maíz.
- 6
Ponemos una última capa de la mezcla de aguacate y decoramos con los huevos de codorniz un poco de queso de untar y echamos por encima la vinagreta de mostaza. Y en el plato un poquito de un segundo tomate rallado para decorar.
- 7
Buen provecho 😊
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