Helado casero de aguacate
#delantaldorado
Una receta sencilla sin máquina de helado, queda súper cremoso. Para aprovechar la cosecha de mi hermano Pacho
Helado casero de aguacate
#delantaldorado
Una receta sencilla sin máquina de helado, queda súper cremoso. Para aprovechar la cosecha de mi hermano Pacho
Paso a paso
- 1
Sacar la pulpa del aguacate y hacer un puré.
- 2
Primero hacer un merengue suizo para eso pone en un bowl de acero inoxidable poner las claras con el azúcar al baño María, mezclar con espátula para retirar el contenido de las paredes, no mezclar con batidor para que no se forme espuma. Cuando se haya disuelto completamente el azúcar llevar a batidora a velocidad alta hasta que forme picos.
- 3
Agregar el puré de aguacate y batir hasta que se incorpore bien el aguacate al merengue.
- 4
En baño María invertido semi montar la crema de leche, hasta que esté espesa sin llegar al punto chantilly.
- 5
A la mezcla de merengue con aguacate agregar la crema de leche semi montada con movimientos envolventes con espátula para que no se baje la crema de leche. Incorporar bien. Pasar a un recipiente plástico, tapar y llevar al congelador por 6 a 12 horas. Servir con una galleta o dedito de dama.
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