Helado de Chocolate

Miryam Morron
Miryam Morron @Dulcespostres
Barranquilla Colombia

Un delicioso postre es el helado de chocolate. Hoy les comparto esta receta sencilla para que la prueben en casa.

Helado de Chocolate

Un delicioso postre es el helado de chocolate. Hoy les comparto esta receta sencilla para que la prueben en casa.

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Ingredientes

3 Horas 20 min
6 raciones
  1. 250 mlCrema de leche entera
  2. 250 mlLeche entera
  3. 25 gramosCocoa
  4. 3Yemas de huevo
  5. 120 gramosAzúcar
  6. 90 gramosChocolate al 70 %
  7. al gustoChips de chocolate

Paso a paso

3 Horas 20 min
  1. 1

    Lo primero que haremos es batir nuestras yemas de huevo con el azúcar a velocidad alta con la batidora para producir una crema, luego reservamos.

  2. 2

    Empezamos a cocinar nuestros demás ingredientes. Primero la crema de leche con la leche por 2 minutos a fuego bajo, agregamos la cocoa y mezclamos hasta integrar. Dejamos cocinar por 2 minutos más. Posteriormente añadimos el chocolate para fundir. Dejamos cocinar 3 minutos sin dejar de revolver nuestra mezcla para evitar que se queme o se pegue. Al final añadimos la crema de yema y azúcar y mezclamos vigorosamente para integrar. Esperamos a que suelte el hervor sin dejar de mezclar.

  3. 3

    Una vez suelte las primeras burbujas de hervor, bajamos del fogón y colocamos en un molde metálico. Dejamos reposar 5 minutos y de una al congelador. Allí vamos a mezclar cada 30 minutos para asegurarnos de que no se formen cristales de hielo en nuestra mezcla de helado. Entre tiempo y tiempo de mezcla en el congelador dejamos pasar 30 minutos hasta que alcance alrededor de 3 horas en nuestra nevera. Aunque eso depende de la fuerza de su congelador.

  4. 4

    Una vez cremoso, tenemos nuestro helado listo para disfrutar. Adornamos con chispas de chocolate o acompañamos con un brownie.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miryam Morron
Miryam Morron @Dulcespostres
Barranquilla Colombia
Ante todo soy mamá de 5 chicos espectaculares! mi motor de vida y mi razón para cada esfuerzo. La cocina es mi pasatiempo, el espacio donde me relajo, puedo crear recetas con variados ingredientes y sobre todo ser feliz... Espero que puedan encontrar en este espacio una fuente de inspiración para sus recetas.
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