Salteado de verduras y lentejas
En tiempos dificiles y con poco tiempo a la hora de comer, hay que ingeniar una comida que se pueda llevar desde casa al trabajo en una fiambrera.
Dicha comida debe de aportarnos los nutrientes necesarios para una jornada de trabajo. En esta receta tenemos las verduras, las legumbres y el huevo que nos aporta la proteinas.
Si en el puesto de trabajo disponemos de un microondas nos soluciona el comer la misma comida caliente cuando hace frio.
Salteado de verduras y lentejas
En tiempos dificiles y con poco tiempo a la hora de comer, hay que ingeniar una comida que se pueda llevar desde casa al trabajo en una fiambrera.
Dicha comida debe de aportarnos los nutrientes necesarios para una jornada de trabajo. En esta receta tenemos las verduras, las legumbres y el huevo que nos aporta la proteinas.
Si en el puesto de trabajo disponemos de un microondas nos soluciona el comer la misma comida caliente cuando hace frio.
Paso a paso
- 1
En primer lugar cocer el huevo hasta que esté duro, refrescar en agua fresca y pelar inmediatamente (reservar).
- 2
En una sarten o wok, poner dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente agregar las verduras, sazonar para que desprendan todo el agua del congelado.
- 3
A medida que se vaya evaporando el liquido mover con una espátula de madera para que no se enganchen.
- 4
Cuando ya estén tiernas las verduras agregar las lentejas previamente coladas y 1 cucharada de reducción de vinagre Pedro Ximenez o en su defecto vinagre balsámico de vuestra preferencia.
- 5
Darle unas cuantas vueltas, rectificar de sal, poner un poco más de aceite en caso necesario y retirar del fuego.
- 6
Una vez el huevo esté frio, cortar en trozos pequeños. Poner el salteado de verduras y lentejas en una fiambrera y agregar los trozos de huevo. Listo para llevar al trabajo !!
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