Carrilleras al vino tinto con puré de patata
#delantaldorado #platoprincipaldiadereyes nunca las había hecho y la verdad repetiré me han encantado
Carrilleras al vino tinto con puré de patata
#delantaldorado #platoprincipaldiadereyes nunca las había hecho y la verdad repetiré me han encantado
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar las verduras para ponerlas a macerar junto con las carrilleras colocamos una cama de verduras otra de carrilleras la verdura restante.
- 2
Terminamos con otra capa de carrilleras y los dos litros de vino esto lo hacemos 24 horas antes para que la carne macere bien
- 3
Una vez macerada la carne separamos las verduras de las carrilleras y el vino y en una olla sellamos las carrilleras dorándolas por todos los lados
- 4
Una vez sellada las carrilleras rehogamos la verdura.
- 5
Añadimos las carrilleras el vino y un poco de agua hasta cubrirlas como no me entraba todo en una olla lo he repartido en dos.
- 6
Lo dejamos cocer a fuego más bien lento entre lento y medio hasta reducir y que las carrilleras estén tiernas una vez cocidas sacamos las carrilleras y las reservamos en una olla colamos la salsa con un colador chino y lo reducimos.
- 7
Lo ligamos con una cucharada de maicena y agua un ves ligada añadimos las carrilleras lo dejamos cocer cinco minutos y listos
- 8
Tapamos la olla que repose hacemos el puré de patata y a servir a nuestro gusto
- 9
Servir
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