Butifarras al vino tinto con peras
Esta receta es de la cocina catalana. En Cataluña las butifarras asadas se hacen de diferentes formas y con diferentes guarniciones, estás butifarras se doran primero y después se cuecen en el vino tinto hasta que queda reducido y solo queda un coulis de vino.
En el último momento he improvisado las peras y las he cocido en microondas con un poco de vino tinto, se han cocido en cinco minutos y tanto las butifarras como las peras han quedado muy buenas.
Butifarras al vino tinto con peras
Esta receta es de la cocina catalana. En Cataluña las butifarras asadas se hacen de diferentes formas y con diferentes guarniciones, estás butifarras se doran primero y después se cuecen en el vino tinto hasta que queda reducido y solo queda un coulis de vino.
En el último momento he improvisado las peras y las he cocido en microondas con un poco de vino tinto, se han cocido en cinco minutos y tanto las butifarras como las peras han quedado muy buenas.
Paso a paso
- 1
Poner en una cazuela dos cucharadas de aceite de oliva, poner las butifarras en el aceite antes de que esté muy caliente, porque se corre el riesgo de que se abran.
- 2
Dorarlas a fuego medio, a continuación agregar el vino tinto y los clavos de olor. Dejar reducir el vino hasta que quede una salsita brillante de vino.
- 3
Si se desean hacer las peras, pelar y cortar en cuartos quitando previamente el corazón, poner los trozos en un bol para microondas, añadir un poco de vino tinto y cocer 5 minutos a máxima potencia.
- 4
Emplatar las butifarras, con un poco de coulis de vino y los trozos de pera, que se les puede dar un toque de sal y pimienta . Se sirven calientes.
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