Zapallitos rellenos al horno en colchón de papas
Zapallitos rellenos al horno en colchón de papas
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las papas en rodajas y a la mitad o en cuartos. Como para una tortilla. Y poner en molde con aceite y sal al horno para que se vayan cocinando. Cortar los zapallitos a la mitad y ahuecarlos.Cortar la parte de adentro en cubitos y reservar. Y las cáscaras cocinarlas en microondas hasta que queden blanditas, o en la misma bandeja que las papas. Cocinar el arroz blanco con 3 partes de agua y 1 de arroz.
- 2
En una olla rehogar en aceite de oliva todo picado: ajo, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. Agregar carne molida y cocinar bien, luego agregar el zapallitos en cubitos y cocinar hasta que esté blandito, ponerle el huevo y revolver hasta que se cocine y se integre, y por último agregar arroz blanco previamente cocido.
Condimentar a gusto. Yo le pongo sal, pimienta negra, orégano y queso rallado.
- 3
Sacar los zapallitos del horno y ponerle en el fondo un trocito de queso blando, rellenar y volver a ponerlos en la bandeja, rociar todo con un poco de caldo y dorar.
Espero que les guste!
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