Clafoutis de piña y cerezas en almíbar
Esta tarta la he hecho a partir de otra que tengo de Clafoutis de melocotón (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/23449-clafoutis-de-melocoton) como es un tarta que se puede hacer con diferentes clases de frutas, he hecho la prueba con piña en almibar y cerezas en almibar ya que ahora no es tiempo de cerezas. la tarta clásica de clafoutis es de cerezas frescas.
Su procedencia es Francia, se hace en casi todas las regiones desde el siglo XIX. Se puede hacer con diferentes clases de frutas según la región y dependiendo de la fruta con se elabore se denomina con otro nombre.
Clafoutis de piña y cerezas en almíbar
Esta tarta la he hecho a partir de otra que tengo de Clafoutis de melocotón (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/23449-clafoutis-de-melocoton) como es un tarta que se puede hacer con diferentes clases de frutas, he hecho la prueba con piña en almibar y cerezas en almibar ya que ahora no es tiempo de cerezas. la tarta clásica de clafoutis es de cerezas frescas.
Su procedencia es Francia, se hace en casi todas las regiones desde el siglo XIX. Se puede hacer con diferentes clases de frutas según la región y dependiendo de la fruta con se elabore se denomina con otro nombre.
Paso a paso
- 1
Calentar en un cazo la nata con la astilla de canela y antes de que empiece a hervir, retirar del fuego, tapar con una tapadera para que infusione.
- 2
Triturar dos rodajas de piña hasta hacer un puré y reservar. ( En caso necesario pasar el puré por un colador)
- 3
En un bol batir los huevos con el azúcar, agregar el puré de piña. Seguidamente agregar la Maizena, mezclar bien, incorporar la leche sin la astilla de canela y el chorrito de cointreau.
- 4
Batir bien con varillas hasta que quede una preparación fina. Engrasar un molde con mantequilla y verter la preparación en él.
- 5
A continuación, cortar las otras dos rodajas de piña en trozos y repartir dentro del molde. Incorporar las cerezas, repartidas entre la piña (las cerezas, se van al fondo).
- 6
Introducir el molde en el horno previamente calentado a 170º y hornear unos 40 minutos, dependiendo del horno. Para saber si está cocida, pinchar con un palillo y cuando salga seco la tarta ya está cocida.
- 7
Sacar el molde del horno y dejar entibiar encima de una rejilla. En el momento de servir espolvorear con azúcar glasé y canela molida. Se puede comer templada o fría.
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