Clafoutis de cerezas
Clafoutis de cerezas, es un postre tradicional francés de la región de Lemosín, que se prepara en esta época del año, aprovechando la temporada de cerezas. Una tarta con la textura suave y cremosa del flan, en el que las cerezas son las indiscutibles protagonistas, se elabora en pocos minutos y el resultado es delicioso. #alambiquecocina
Clafoutis de cerezas
Clafoutis de cerezas, es un postre tradicional francés de la región de Lemosín, que se prepara en esta época del año, aprovechando la temporada de cerezas. Una tarta con la textura suave y cremosa del flan, en el que las cerezas son las indiscutibles protagonistas, se elabora en pocos minutos y el resultado es delicioso. #alambiquecocina
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175º con calor arriba y abajo.
- 2
Lavar las cerezas y deshuésarlas con la ayuda de un deshuesador para dejarlas enteras o con una pequeña incisión con la punta de un cuchillo. (Tip para deshuesar cerezas en mi blog).
- 3
Untaremos con mantequilla un molde de 24 centímetros, que no sea desmontable.
- 4
En un cuenco grande, batir con las varillas los huevos, con la leche, el azúcar, el sobre avainillado, el extracto de vainilla y la almendra molida hasta obtener una mezla homogénea. Incorporar la harina, dejándola caer desde un colador de malla fina para tamizarla y remover con una espátula hasta que esté completamente integrada.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y agregar las cerezas, repartiéndolas de forma uniforme por todo el molde. Hornearemos el Clafoutis entre 35-40 minutos aproximadamente, (según cada horno) o hasta que esté cuajado y la superficie se haya dorado ligeramente.
- 6
Retirar el molde del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Justo antes de servir, espolvorear la superficie con azúcar glass dejándolo caer desde un colador de malla fina.
Al tener la textura cremosa, podemos servir la tarta fría o templada. Y solo nos queda disfrutarla!
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Seguimos aprovechando la temporada de cerezas, hoy un clafoutis, nunca había hecho ningún postre con fruta, pero me parece una forma ideal para dar salida a tanta cereza 😅
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El clafoutis es una tarta típica francesa compuesta de cerezas bañadas con una masa similar a los crepes. Es bastante sencilla de elaborar y muy vistosa. La descubrí en un viaje a la provenza francesa, concretamente en Arlés y decidí probar a hacerla, más que nada por Ismael. A mi no me llamó mucho la atención, pero a Ismael si que le gustó así que la apuntamos en nuestro cuaderno de bitácora.Buscando por Internet, encontré una receta que me convenció de la web Directo al paladar.
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Esta tarta es muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo,lleva cerezas por dentro que le da a la tarta una jugosidad y unsabor impresionante, si la probáis ya me diréis.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/06/clafoutis-de-cereza.html
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