Salmón con salsa de cerveza
Esta receta de salmón fresco a la plancha, ha quedado riquísima, la he macerado con limón, hierbas aromáticas y cerveza.
Con pocos ingredientes y la reducción de la salsa de cerveza y un toque de sal Maldon ahumada, ha quedado una estupenda receta. Lo he acompañado con unos espárragos verdes a la plancha y una ensalada.
Salmón con salsa de cerveza
Esta receta de salmón fresco a la plancha, ha quedado riquísima, la he macerado con limón, hierbas aromáticas y cerveza.
Con pocos ingredientes y la reducción de la salsa de cerveza y un toque de sal Maldon ahumada, ha quedado una estupenda receta. Lo he acompañado con unos espárragos verdes a la plancha y una ensalada.
Paso a paso
- 1
Lavar el salmón, poner en un bol, rociar con zumo de limón, las hierbas provenzales y echar la media lata de cerveza. Dejar en maceración unos 30 minutos.
- 2
Limpiar los espárragos, cortar las puntas duras y asar en una sarten. Una vez estén al dente retirar a un plato y sazonar con sal Maldon.
- 3
En la misma sarten, poner el salmón escurrido (reservar la preparación de la maceración).
- 4
Dorar ligeramente por ambos lados y agregar el liquido de la maceración. Dejar reducir el alcohol cinco minutos, retirar el salmón y sazonar con las escamas de sal Maldon ahumada (reservar en un lugar cálido)
- 5
Reducir la salsa de cerveza a fuego fuerte hasta que espese un poco.
- 6
Emplatar el salmón con los espárragos y la salsa de cerveza caliente por encima del salmón.
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