Ossobuco con setas
Podemos preparar Ossobuco, de muchas maneras diferentes, en esta ocasión, vamos a preparar un sabroso Ossobuco con setas, en nuestro caso, hemos usado moixernons, aunque podéis añadir algunos otros que os gusten.
Ossobuco con setas
Podemos preparar Ossobuco, de muchas maneras diferentes, en esta ocasión, vamos a preparar un sabroso Ossobuco con setas, en nuestro caso, hemos usado moixernons, aunque podéis añadir algunos otros que os gusten.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos, será hidratar en agua caliente los moixernons.
- 2
Mientras se van hidratando, iremos preparando el ossobuco.
- 3
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las piezas de ossobuco, previamente salpimentadas, las dejaremos dorar por todos los lados, los retiraremos y los reservaremos.
- 4
Añadiremos la cebolla y el ajo, previamente pelados, rallados y los dejaremos pochar.
- 5
Incorporaremos el tomate, los granos de pimienta, la hoja de laurel y una pizca de sal, dejaremos terminar de hacer el sofrito.
- 6
Agregaremos las piezas de ossobuco con sus jugos y el brandy, dejaremos reducir el alcohol, incorporaremos 1 vaso de caldo de carne y los moixernons, previamente escurridos.
- 7
Dejaremos cocer a fuego lento durante 3 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de las piezas de ossobuco).
- 8
Rectificaremos el punto de sal y añadiremos un poco más de caldo o de agua, si vemos que la salsa ha reducido demasiado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ossobuco de cerdo con setas y Casarecce Ossobuco de cerdo con setas y Casarecce
Unos Ossobucos de cerdo, en salsa con jamón y boletus deshidratados, con Casarecce, una pasta italiana de trigo duro, deliciosa, el sabor del plato es buenísimo.
-
-
-
Pasta con setas Pasta con setas
Riquísimas setas, robelló trossos, que junto con la pasta hacen una combinación exquisita al paladar.
-
Ossobuco de ternera con castañas y especias Ossobuco de ternera con castañas y especias
#libro2El osobuco de ternera es una parte de la pata de la vaca, que va desde la pantorrilla hasta la corva del animal. El termino “Ossobuco” viene del italiano y significa “Hueso con agujero” ya que si partes la palabra Ossobuco en “Osso” y “buco” esto significa “Hueso” y “Hueco o agujero”. Una curiosidad que os puede interesar.En este tipo de guisos tenemos que usar una carne de calidad ya que marcará la diferencia de una buena receta a una receta mediocre, y sí además, usamos buenas verduras y un buen caldo casero, tendremos la mejor receta de Ossobuco de ternera.La salsa la podemos dejar con los trozos de verduras o pasarla por la batidora.
-
Ossobuco de pavo a la gremolata Ossobuco de pavo a la gremolata
El ossobuco, es una carne muy sabrosa, suave, tierna y melosa. Podemos cocinarla de muchas maneras diferentes, ya que siempre queda de fábula.En esta ocasión, os voy a mostrar cómo preparar esta receta típica italiana: Ossobuco de pavo a la gremolata. Os aconsejo, que la preparéis de un día para otro, ya que así, quedará mucho más sabroso.
-
Osobuco de ternera con setas Osobuco de ternera con setas
Este plato es muy bueno y se puede acompañar con arroz blanco.
-
Pasta con setas Pasta con setas
Un plato muy sencillo y las setas le ha dado un sabor muy rico.#SigoCocinandoConLoli
-
Más recetas
Comentarios