Financieros de chocolate (Paco Torreblanca)
Esta receta es muy buena, pues sirve tanto para desayuno o merienda, como para servir después de una comida junto con el café o té.
Digamos que el resultado son unos tiernos bizcochos blanditos, con un maravilloso sabor a chocolate y una delicada textura que se funde en el paladar. Si ponemos margarina quedan más blandos, si los hacemos con mantequilla la textura es un poco más consistente, nos decidamos por una u otra quedan buenísimos.
Como no podía ser de otra forma una estupenda receta de uno de los grandes maestros.
Depende del tamaño de los moldes saldrán más o menos, yo lo hago con moldes de papel alargados de 8 centímetros de longitud.
UN CONSEJO:
Si se usan moldes de papel finos, poner varios en vez de uno, ya que si solo ponemos uno cuando pongamos la mezcla los moldes se irá extendiendo a lo ancho y se desparramará la crema.
Financieros de chocolate (Paco Torreblanca)
Esta receta es muy buena, pues sirve tanto para desayuno o merienda, como para servir después de una comida junto con el café o té.
Digamos que el resultado son unos tiernos bizcochos blanditos, con un maravilloso sabor a chocolate y una delicada textura que se funde en el paladar. Si ponemos margarina quedan más blandos, si los hacemos con mantequilla la textura es un poco más consistente, nos decidamos por una u otra quedan buenísimos.
Como no podía ser de otra forma una estupenda receta de uno de los grandes maestros.
Depende del tamaño de los moldes saldrán más o menos, yo lo hago con moldes de papel alargados de 8 centímetros de longitud.
UN CONSEJO:
Si se usan moldes de papel finos, poner varios en vez de uno, ya que si solo ponemos uno cuando pongamos la mezcla los moldes se irá extendiendo a lo ancho y se desparramará la crema.
Paso a paso
- 1
PREPARACIÓN:
- 2
Mezclar la harina con el azúcar, las almendras, la levadura, el cacao y la sal. Montar las claras a punto de nieve y templarlas en el microondas, no pasar de 30º. Ir añadiendo la mezcla anterior poco a poco.
- 3
Fundir la mantequilla o margarina y añadirla también poco a poco. Dejar enfriar una hora en el frigorífico.
- 4
Rellenar los moldes y cocer en el horno precalentado a 200º primero 5 minutos a 240º y 15 minutos a 200º.
- 5
Fundir el chocolate al baño maría o al microondas, dejar que espese un poquito y cubrir los financieros con un cordón de chocolate. Dejar que se solidifique.
- 6
Se puede decorar con unas láminas de chocolate con leche.
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