Rellenos Manchegos... (Potaje Manchego)
La parte del potaje que más me gustaba 😋 eran los rellenos...siempre 🤏 repizcaba alguno cuando mi madre no miraba 😂...Así que aprovechando que sobró pan 🥖 el día anterior, me he puesto manos a la obra...como aperitivo acompañado con una crema de queso o salsa están deliciosos 😋...#delantaldorado
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La parte del potaje que más me gustaba 😋 eran los rellenos...siempre 🤏 repizcaba alguno cuando mi madre no miraba 😂...Así que aprovechando que sobró pan 🥖 el día anterior, me he puesto manos a la obra...como aperitivo acompañado con una crema de queso o salsa están deliciosos 😋...#delantaldorado
Paso a paso
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Comenzamos cortando el pan a rebanadas y remojándolo bien en leche (esto hará que se deshaga mejor la miga, el relleno estará más jugoso y suave). Si tenéis a mano solo pan rallado, omitir este paso.
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A continuación escurrimos el pan y lo ponemos en un bol 🥣. Con un tenedor lo desmigamos y formamos una pasta. Después le añadimos los huevos batidos y mezclamos. En el caso de utilizar pan rallado, primero ponéis el huevo en el bol y añadís pan rallado conforme admita el huevo.
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Ahora le ponemos el ajo rallado sin el germen (en mi caso), la pimienta, la sal y el perejil y mezclamos todo.
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Cuando tengamos la mezcla lista, ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente el aceite, ayudándonos de 2 cucharas vamos cogiendo y depositando pequeñas cantidades en la sartén. Evitar echar demasiados rellenos para no enfriar el aceite de golpe y que se nos quemen de paso.
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Cuando estén dorados sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite en un plato con papel absorbente. Emplatamos y acompañamos para mojar en queso en crema, salsa, mayonesa, ect... Personalmente me gustan sin acompañamientos 😋...y como de costumbre en la imagen se puede ver que repizcamos🤏😂algunos..que aproveche!!!
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