Patatas a la riojana
Para chuparse los dedos.
#delantaldorado #cumplimos6
Paso a paso
- 1
Primero preparamos todos los ingredientes; pelamos los ajos y cortamos en láminas gruesas, reservamos. Pelamos la cebolla y la cortamos muy pequeña, reservamos.
- 2
Cortamos el chorizo en rodajas gruesas, reservamos. Pelamos las patatas y las cortamos a gajos, chasqueándolas (empezar a cortarla con un cuchillo y terminar partiéndola) En un bol, con un poco de agua, disolvemos una pizca de carne de ñora, reservamos.
- 3
Manos a la obra! En una olla calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva, una vez caliente añadimos el ajo, 2 minutos y le añadimos la cebolla con un poco de sal, pochamos 5 minutos.
- 4
Ahora, añadimos el chorizo, un par de vueltas, incorporamos el pimentón dulce, un poco del picante, un par de vueltas y le incorporamos el vino blanco, chup chup hasta que se evapore el alcohol (5 min aprox.)
- 5
Le añadimos el agua en el que disolvimos la pizca de carne de ñora. Un par de vueltas y le añadimos las patatas. Seguidamente añadimos el caldo de carne o agua, que cubra las patatas. 2 hojas de laurel. Tapamos y dejamos a fuego medio 25 minutos.
- 6
Añadimos una cucharada de carne de ñora, tapamos, 5 minutos más y listo!!!
- 7
Pasado el tiempo, abrimos. Si es necesario, rectificamos de sal. Quitamos el exceso de grasa que queda por encima, con ayuda de un cucharón, retiramos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
Una receta calentita que apetece mucho en estos días fríos y lluviosos #delantaldorado
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
Esta es una versión más ligera que la receta tradicinal puesto que hemos degrasado el chorizo para restar calorías sin perder los platos de cuchara tradicionales.
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
Seguramente existen miles de variaciones de esta receta. No sé dónde la encontré, quizás en uno de los libros de mi colección. Sí que estoy seguro que cada vez que las hago acabamos diciendo "la mejor vez!" , y es que creo que siempre nos quedamos con ganas de más. El secreto? Un sofrito lento (como todos los sofritos) y un reposo de al menos una hora (como todo buen guiso).
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
Hoy prepararemos un plato muy sencillo y riquísimo!Los ingredientes que usaremos para prepararla, son muy fáciles de encontrar, por lo que es un plato, que podemos preparar en cualquier momento para entrar un poquito en calor.
-
-
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
Es la primera vez que la hago y está exquisita, os gustará.
-
-
Más recetas
Comentarios (3)