Costillas de cerdo con alcachofas
Ayer, para consumir unas costillas de cerdo troceadas que compre en el supermercado, prepare este delicioso guiso.
Costillas de cerdo con alcachofas
Ayer, para consumir unas costillas de cerdo troceadas que compre en el supermercado, prepare este delicioso guiso.
Paso a paso
- 1
Cortamos en Juliana la cebolla y el pimiento.
- 2
Pelamos los ajos.
- 3
Añadimos un generoso chorro de aceite en una sartén grande y lo calentamos a fuego fuerte.
- 4
Cuando se caliente el aceite, añadimos la cebolla, el pimiento, los ajos, y sazonamos, hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Troceamos ambos tomates y los unimos al resto de verduras.
- 6
Añadimos también las costillas, hasta que estas cambien de color.
- 7
Cubrimos con agua, añadimos el romero, el colorante y el concentrado de carne, bajamos el fuego a media potencia, tapamos y dejamos cocer durante unos 40 minutos o hasta que las costillas comiencen a estar tiernas.
- 8
Pelamos y troceamos las patatas, las añadimos a las costillas y agregamos las alcachofas sin descongelar.
- 9
Tapamos nuevamente y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas.
- 10
Rectificamos el punto de sal y servimos.
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