El primer lugar limpiaremos de bigotes y patas las gambas y después las pelaremos.

Seguidamente limpiaremos de piel, tinta, boca y espina los calamares. Los cortaremos en trozos pequeños al igual que los dos ajos tiernos.

Una vez hecho esto, añadimos el ajo y cocinamos unos minutos hasta que se haga doradito y coja el color rojizo del jugo de la gamba, a continuación añadimos los calamares y las gambas cortados y cocinamos otros 5-10 minutos.

En una sartén grande, calentaremos 2 cucharadas de AOVE y saltaremos las pieles y las cabezas de las gambas (unos 5-10 minutos está bien, la piel y las cabezas soltarán su jugo y darán sabor al resto de ingredientes.

Añadimos las 2 piezas de guindillas y el tomate deshidratado bien cortadito y el zumo exprimido de un limón.

Por último, añadimos las almejas y estas también soltarán su propio caldo, para aprovecharlo taparemos la sartén a fuego suave y lo dejaremos cocinar todo junto otros 10 minutos.

Mientras tanto, podemos aprovechar para cocinar los tallarines o spaghetti (yo en mi caso he utilizado unos que compramos en Italia con sabor a sepia, pero podéis utilizar vuestra pasta favorita).

(Nota: si os fijáis NO he utilizado sal pues las gambas cocidas y las almejas ya llevaban y si le hubiese añadido sal posiblemente me hubiera quedado salado, así que...cómo consejo, probad de vez en cuando para controlar el punto ideal 😋🧂)

Una vez cocidos los tallarines, retiramos del fuego la mezcla de mar y escurrimos la pasta. Dejamos reposar 5 minutos y mezclamos los tallarines en la misma sartén donde hemos cocinado el resto de ingredientes.

Servimos en un plato y podemos decorar con unas hojitas de perejil fresco y sésamo. ¡¡¡Listo!!! #BuenProvecho 😊