Canelones con carne del caldo
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y sofreírlo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiece a estar tierna la cebolla, añadir la zanahoria bien picada y sofreír hasta que esté todo pochado
- 2
Picar la carne muy menudita y añadirla a la sartén. Añadir una pizca de sal si es necesario, una cucharadita de perejil y un poco de pimienta. Freír todo unos minutos dándole algunas vueltas para que se integren bien todos los ingredientes.
- 3
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Una vez cocida, ponerla en un cuenco con agua fría e ir poniendo las placas encima de un paño húmedo
- 4
Rellenar las placas con una cucharada de la carne y enrollar. Ponerlas en una fuente, engrasada previamente con un poco de mantequilla
- 5
Para la bechamel, poner en un cazo la mantequilla y cuando esté derretida añadir la harina, mezclar con unas varillas y seguidamente añadir la leche con una cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada. Cocinar a fuego medio-alto sin dejar de remover para que no se pegue ni se queme hasta que la salsa empiece a espesar. Si cuesta mucho que espese, podemos echar una cucharada más de harina (tamizada para que no queden grumos) y seguiremos removiendo hasta que consigamos la textura que deseamos
- 6
Precalentar el horno a 180°. Repartir la salsa por encima de los canelones y espolvorear con queso rallado por encima
- 7
Meter los canelones al horno hasta que estén doraditos
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