Cuixes de'ànec amb carxofes i salsa de taronja i Porto
Cuixes de'ànec amb carxofes i salsa de taronja i Porto
Paso a paso
- 1
Pelem les carxofes fins deixar-ne només els cors, les tallem en 4 trossos i les posem en una cassola baixa amb una mica de'oli a temperatura mitja/baixa perquè es vagin fent poc a poc./Pelamos las alcachofas, las cortamos a cuartos y las cocemos a fuego medio con un poco de aceite.
- 2
Ratllem la pela de la taronja i n'expremem el suc./Rallamos la corteza de la naranja y la exprimimos
- 3
Amb l'ajut de'una cullera de postres traiem l'excés de greix de les cuixes de'ànec i el reservem./Quitamos el exceso de grasa del pato y la reservamos
- 4
Posem una cassola baixa a foc viu i, quan estigui ben calienta, marquem les cuixes pels dos costats./Marcamos los muslos a fuego fuerte por los lados.
- 5
Un cop ben marcades dels dos costats hi afegim les carxofes, la ratlladura i el suc de taronja, el vi de Porto, l'aigua i els pinyons. O coem a foc fort fins reduir la salsa. Per espessir-la una mica hi anem afegint el greix que havien reservat de les cuixes de'ànec./Añadimos las alcachofas, la piel y zumo de naranja, el Oporto, el agua y los piñones. Lo cocemos a fuego fuerte hasta reducir la salsa. Para ligarla un poco más podemos añadir parte de la grasa de los muslos que habíamos reservado.
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Comentarios (3)
ahora te traduzco:
Perdona , sólo pueden cocinar tus platos los que entiendan perfectamente el catalán?
Yo soy de Bilbao, y hablo euskara, pero las recetas las publico en castellano, es más fácil compartir y aprender, un saludo, moltes gracies , eskerrik asko,moitas grazas, muchas gracias.