Bizcocho de Kéfir, pera y almendras sin gluten
Como tengo Kéfir en casa a diario (tengo los gránulos de Kéfir) estaba intentando probar nuevas recetas con él y... los bizcochos no fallan. Además como tengo un montón de harinas a las que le doy poco uso... pues vamos a hacer algo sin gluten! 🤤
Bizcocho de Kéfir, pera y almendras sin gluten
Como tengo Kéfir en casa a diario (tengo los gránulos de Kéfir) estaba intentando probar nuevas recetas con él y... los bizcochos no fallan. Además como tengo un montón de harinas a las que le doy poco uso... pues vamos a hacer algo sin gluten! 🤤
Paso a paso
- 1
Pelamos y troceamos la pera en trozos pequeños.
- 2
Precalentamos el horno a 180ªC.
- 3
Batimos los huevos con las claras hasta que se doble su tamaño y añadimos los ingredientes húmedos (el kéfir, el aceite de coco y la pasta de dátiles). Removemos bien con varillas.
- 4
Mezclamos los ingredientes secos y añadimos a los húmedos (harinas de almendra, arroz y teff, y la levadura)
- 5
Por último añadimos la pera troceada y las almendras, incorporamos a la mezcla y vertemos sobre un molde previamente engrasado con aceite de coco. Decoramos con la media pera en rodajas (rebózalas primero en harina para que no se hundan) y las almendras laminadas.
- 6
Metemos en el horno unos 50 minutos (depende del horno, hasta que pinches y salga limpio) y listo!
- 7
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