Risotto de calabacín y champiñones con brotes de soja y pimiento
Risotto de calabacín y champiñones con brotes de soja y pimiento
Paso a paso
- 1
Corta todas las verduras en juliana, o al gusto.
- 2
En la sartén con un chorro de aceite de oliva saltaremos todas las verduras, incluyendo los champiñones. Lo último que echaremos será los brotes de soja.
- 3
Dejamos que se queden "blanditos" lo mejor, fijarse en el calabacín, mengua y cambia de color 🍃 añadiremos la cayena y salpimentamos al gusto. Toque de comino si gusta 😊
- 4
Echamos un vaso de arroz y dejamos que se mezcle y coja un poco de sabor.
- 5
Echaremos 2 vasos de agua
- 6
1/2 pastilla de caldo de pollo (al gusto)
- 7
Lo dejaremos a fuego medio bajo durante 10 min aprox.
- 8
Intentad que no coja la totalidad del agua el arroz, que quede "pompeando"
- 9
Retirar del fuego y tapar la sartén con un trapo durante 5 min.
- 10
Servir en plato.
- 11
Rallar queso por encima y sal pimienta al gusto.
- 12
Gualaaaaaaaaaa
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