Fricandó
Un guisat típic de la cuina catalana que resulta deliciós. És pot fer amb qualsevol bistec de vedella, però jo recomano la llata. Millor si és menja el dia següent de cuinar-lo. Encara que a casa només siguem habitualment dos, quan guiso aprofito i faig 8 o 10 raccions. La resta, 'tuppers' i al congelador!
Fricandó
Un guisat típic de la cuina catalana que resulta deliciós. És pot fer amb qualsevol bistec de vedella, però jo recomano la llata. Millor si és menja el dia següent de cuinar-lo. Encara que a casa només siguem habitualment dos, quan guiso aprofito i faig 8 o 10 raccions. La resta, 'tuppers' i al congelador!
Paso a paso
- 1
Netegem i tallem els xampinyons a làmines i els fregim. Salpebrem una mica. Reservem./Limpiamos y cortamos los champiñones a láminas o los freímos. Salpimentamos ligeramente i reservamos
- 2
Salpebrem la carn, la passem per farina i la fregim em una cassola baixa. Reservem/Salpimentamos la carne i, la pasamos por harina y la freímos en una cazuela baja. Reservamos
- 3
Tallem les cebes i les triturem a la picadora fins fer un puré. En el mateix oli de fregir la carn, la coem, remenant-la, fins que perdi tota l'augua i quedi torradeta./Cortamos y trituramos las cebollas en la picadora hasta hacer un puré. En el mismo aceite de freír la carne, removiendola, la cocemos hasta que pierda toda el agua y quede tostadita.
- 4
Hi afegim la carn, els xampinyons, la tomata, el vi negre i l'aigua i deixem coure uns 40 minuts a foc mig, fins que la salsa sigui espesa. Remenem sovint perquè no s'enganxi./
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#WeekendTour🥩🍄🧄🍷De nuevo viajamos 🚀con Cookpad y estamos en Gerona. A diferencia de otros platos tradicionales de nuestra cultura, el fricandó es una receta de origen urbano o propio de gente de mayor poder adquisitivo. La primera vez que apareció este plato escrito en algún recetario fue en “Avisos y instrucciones para el principiante cocinero”, allá por los inicios del siglo XVIII. A partir de este momento apareció en todos los manuales de cocina catalana.
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Se trata de un plato típico de la cocina catalana, en el que podemos saborear los sabores típicos del campo, las setas de temporada y las verduras, junto a una carne estupenda de las terneras del pirineo Catalán.Un excelente plato de carne que puede ser la delicia para los más pequeños, pues se trata de una comida excepcional que no deja indiferente a nadie.
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