Paso a paso
- 1
Salpimentar, enharinar la carne y marcarla en una cazuela con aceite. Retirar y reservar.
- 2
Cortar la cebolla en brunoise y pochar. Una vez pochadita añadir el tomate a trozos y cocinar. Chorrito de vino hasta que evapore el alcohol.
- 3
Una vez hecho el sofrito catalán y buen pochado todo, añadir la carne marcada.
- 4
Añadir agua que cubra, hoja de laurel y llevar a ebullición.
- 5
Una vez hierva, 1h y 30' de cocinado. El fuego ir bajándolo, que no consuma toda la salsa. Añadir setas. Una vez pasado el tiempo, servir y disfrutar!
Si se deja reposar unas horas la salsa ganará en textura y sabor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavi le encantará ver cómo quedó.
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