Tortilla de patata y zanahoria estofada, receta aprovechamiento

Hoy preparé para comer un estofado irlandés (ya publiqué la receta) y sobró un poquito, así que utilicé parte de ese guiso para hacer una tortilla muy jugosa y con mucho sabor, de forma que ni comemos dos días seguidos lo mismo ni tiramos comida. Esta es la primera receta para aprovechar los restos del guiso.
Tortilla de patata y zanahoria estofada, receta aprovechamiento
Hoy preparé para comer un estofado irlandés (ya publiqué la receta) y sobró un poquito, así que utilicé parte de ese guiso para hacer una tortilla muy jugosa y con mucho sabor, de forma que ni comemos dos días seguidos lo mismo ni tiramos comida. Esta es la primera receta para aprovechar los restos del guiso.
Paso a paso
- 1
Como siempre, agrupamos todos los ingredientes.
- 2
En un bol echamos los huevos y batimos. Incorporamos la leche y la levadura en polvo y mezclamos todo bien.
- 3
Agregamos las patatas y las zanahorias y volvemos a mezclar para que se integre todo bien.
- 4
Ponemos a calentar el horno, con calor arriba y abajo, a 180 grados diez minutos. Mientras dejamos reposar nuestra mezcla. Echamos el contenido del bol en un recipiente apto para horno, previamente engrasado con un poquito de mantequilla.
- 5
Lo llevamos al horno y dejamos que se haga durante 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar unos 20 minutos y desmoldamos.
- 6
Ya tenemos nuestra tortilla lista para comer. Yo aproveché un poquito de la salsa del estofado (que calenté 45 segundos en el microondas) y cubrí la tortilla con ella para darle más jugosidad.
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